Publikacja, którą oddajemy do rąk Czytelnika, to monografia wieńcząca dwuletni projekt badawczy pod tytułem „Zza miedzy i zza morza – kuchnia i stół gdański w świetle badań archeologicznych południowej fosy Głównego Miasta”, realizowany przez Muzeum Archeologiczne w Gdańsku ze wsparciem finansowym MKiDN. Zawiera ona opracowanie naukowe badań archeologicznych w latach 2011–2012 na południowo-wschodnim odcinku fortyfikacji oddzielających Główne Miasto od Starego Przedmieścia.
Monografia wpisuje się w nurt zainteresowania tradycjami dawnej kuchni, tak w zakresie przygotowywania potraw, jak i sposobu ich serwowania. Wiele z przedstawionych ustaleń autorów uzupełnia dotychczasową wiedzę o zwyczajach kulinarnych nowożytnych mieszkańców Gdańska, a przedstawione postulaty badawcze powinny w przyszłości zaowocować realizacją nowych, interdyscyplinarnych projektów naukowych poruszających tę tematykę.
E.Trawicka
https://bilety.archeologia.pl/towary/archeologia-gdanska-t-ix-zza-miedzy-i-zza-morza-t55.html
cena: 57.75 zł